科学研究发现 ， 黑巧克力有助抗氧化 ， 降低坏胆固醇 ， 促进血液流通 ， 远离心脏病 ， 还能抢救记忆力 ， 一篇刊登在《美国临床养学期刊》的研究指出 ， 巧克力中的可可含有的类黄酮素是一种强力抗氧化物 ， 抗氧化能力是维生素E的50倍 ， 维生素C的20倍 ， 并且能够调节免疫力 ， 类黄酮大量存在于可可豆、水果、蔬菜、茶、葡萄、种子或是植物根部 。
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