一般来说,日本清酒的酒度为10-13度 。日本酒税法规定,酒精浓度须小于22度才是清酒,所以清酒最高度不会超过22度 。
清酒介绍
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料 。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒 。日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒 。
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