1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，通常在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存，可保存一个月左右 。
2、蚕豆经过热水煮制半熟以后放进冰箱进行冷藏，可将其保存3个月以上 。
青蚕豆：
该品种属常规种，产量较高，商品性好，品质较优，抗病性强，适宜在浙江省种植 。全生育期213天，播种至鲜荚采收185天 。株高95厘米，分枝9个，叶椭圆，白花，下中部结荚，单株结荚25个，果荚长度10.5厘米，3粒以上荚占75%以上，荚壳较薄，百粒鲜重425克 。嫩豆果皮绿色，果肉口感糯性鲜美无涩性 。品质经农业部农产品质量安全监督检测测试中心（宁波）检测，蛋白质含量8.02%，淀粉含量10.3% 。种子种皮棕褐色带蟹青斑纹，种脐黑色，百粒重230克 。抗病性经浙江省农科院植微所抗性鉴定，抗蚕豆锈病，中抗枯萎病、褐斑病和赤斑病 。
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