美食|肖家河，感受平凡而朴实的成都生活( 四 ) 肖家河街道|都市|地域|永丰路

粉蒸牛肉、回锅牛肉、藿香牛肉、豆花牛肉…… ，在皇城坝，关于牛肉的各种古灵精怪的做法都有。川菜复杂多变的做法，和层次多元的复合味道，在这儿体现得淋漓尽致。
店内点击率超高的粉蒸牛肉，浅浅一层粉子均匀码在牛肉上，装进小蒸笼，再入蒸屉蒸熟。趁着热气端上桌，根据个人口味，撒上花椒面、辣椒面、香菜粒、蒜泥等辅料，裹满米粉的牛肉鲜，嫩、香、滑、麻、辣色香味俱全，火候掌握得恰到好处。

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老街坊，新邻居，邻里之间的其乐融融，像皇城坝这样极具地道成都味道的人间烟火，每天都在肖家河不断上演。
很多搬离肖家河的老邻居，还时常惦记忆家味妈妈菜红糖糍粑那一口沁入心脾的甜蜜，那是很多人儿时的深刻记忆。而被更多好吃嘴人熟稔的青椒鱼、豆花牛肉、烂肉粉条，更是一份对肖家河固守的执念和不舍。
像这样的被众人追捧的明星馆子，还有位于肖家河中街36号的永乐饭店。号称镇店之宝，七秒成菜的肝腰合炒，汤宽肉弹的丸子汤，简直就是 “成都老牌川菜馆子的天花板，苍蝇馆子中的法拉利” 。
对于吃货们的赞誉，老板总是笑而不语。
“吃点麻辣烫，打点小麻将。 ”这种安逸惬意的生活，也是很多在肖家一带居住的人乐此不疲的事情。在肖家河街头，串串香遍地可寻。
凌晨时分，万向军的店里依然保持着旺盛的烟火和灯火辉煌。不断飘出的香味，让人垂涎欲滴。

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老板向万军固守肖家河二十二年，初心未变。
随着互联网等新技术普及应用，肖家河片区催生了一大批餐饮经营的新业态、新模式、新服务、新商业。但万向军始终没变：“肖家河这几年变化很大。街道宽敞了，街区美化了，绿植更多了，通了地铁之后，慕名而来的顾客更多了。我还要守在这儿，再干二十年。 ”

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夜生活，地道成都人生活中不可缺少的娱乐基因。
蕴藏在肖家河街角处、小巷里一座座充满热带风情河异域情调的咖啡馆、小酒吧对成都人这一特性做了很生动的诠释。

美食|肖家河，感受平凡而朴实的成都生活( 四 )

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