菲莱鸡蛋馅水饺的做法:
主料:韭菜300克,鸡蛋2个 。
辅料:葱适量,姜适量,油20克,盐3克,鸡精2克,生抽适量,胡椒粉适量 。
制作过程:
1、韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
2、油锅烧热,倒入搅拌好的鸡蛋,用筷子不停的搅,直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里;
3、搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽;
4、把和好的面揪成一个一个的小剂子;
5、把小剂子擀成面皮,擀的面皮要尽量薄些;
6、饺子皮中间放上适量的馅,注意馅的份量;
7、饺子皮中间部份对捏;
8、左边捏起两道褶,右边捏起两道褶,将边上捏平;
9、包好的饺子放入盘子里,避免沾到水;
10、锅里烧一锅开水,把包好的饺子下锅里煮;
11.大火煮煮10分钟至饺子飘起来全部鼓肚,放入调料,油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉,煮5分钟;
12.出锅 。盛入盘里、碗里 。
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