风味|春日游，“尝尝”最美菜市场的活色生香( 二 ) 摊主|城市|菜市场|北京|摊位

而且，随便一家不起眼的小店，店龄都二三十岁。开了30多年的“眼镜面” ，不知道是多少孩子的童年记忆。对成都娃来说，最好吃的东西，永远在菜市场，而被青羊小区菜市场养刁了的人，无论去哪里，都觉得曾经沧海。贾平凹说， “人的胃是有记忆功能的。 ”实在是精辟。如果说美食也是乡愁的一个组成部分，那么青羊小区菜市场，算得上所有客居异地的成都人的乡愁。
北京三源里菜市场，藏着世界各地风味
推介人/Vivien

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三源里菜市场兼容着来自世界各地的文化与风味
大概每个城市都有些王牌菜市场。在北京，当然有网红的三源里菜市场，它不仅有正儿八经的官方网站，全年无休，它还像北京的缩影，兼容着世界各地的文化与风味。
因为挨着使馆区、大酒店，它也是很多使馆工作人员、国内名厨、甚至艺人明星挑选食材的首选地。这里食材高大上，种类又齐全，从澳洲龙虾、西班牙红虾，到火鸡、水鸭，不同档次的牛排，再到日本白草莓、智利青蛇果……包罗万象，应有尽有。若不是亲眼所见，你很难想象，一个20平米的摊位，竟然可以摆放上千种食材。

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市面上难得一见的黑松露，在三源里菌类摊位就能找到
这里丰俭由己，既有800元/斤的黑松露，也有几元钱/斤的杏鲍菇；有180元一个的土豪柚子，也有十几块一袋的亲民橘子。三源里菜市场摊主们有一句非常骄傲的口头禅：“只有你想不到的，没有你买不到的。 ”这些食材，既安慰了外国友人的思乡胃，也为我们打开了新世界的大门。
【风味|春日游，“尝尝”最美菜市场的活色生香】
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“陈列艺术家”的作品
三源里菜市场的摊主，可不止擅长卖菜。他们个个都是陈列艺术家，能把蔬菜水果摆得像彩虹一样缤纷；他们还提供专业的咨询服务，对食材的产地、口感、做法，比厨师还精通；由于顾客30%是老外，有些摊主还会用英语聊天，有的摊主见证了三源里菜市场30年的变迁，几乎每个摊主都有一箩筐的故事。
有些前卫的艺术家，还会来这里办艺术展，比如《民以食为天——邱志杰市集书写》，顾客们一边买菜，一边看展，毫不违和，也只有时尚到出圈、艺术范儿到极点的三源里菜市场能做到了。在这里， 10年以上的“骨灰粉”、资深客户、老饕餮，不在少数。据说， 2008年，泰国前总理沙玛访华，居然提出要去三源里菜市场“故地重游” 。原来，他在北京工作时就经常在三源里菜市场买菜，最喜欢吃那里的烙饼。

风味|春日游，“尝尝”最美菜市场的活色生香( 二 )

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