中式冰激凌十大家常做法,中式冰激凌食谱大全( 二 ) _下午茶

2：奶锅加少许水，放入巧克力，小火加温、搅拌至巧克力糖融化。
3：将白糖和蛋黄，放入巧克力溶液。将其搅拌均匀。
4：将奶粉加水溶解后倒入。搅拌均匀，用小火熬制。
5：将其煮至粘稠即可。将其晾凉。
6：彻底冷却后，放入冰箱冷冻。2小时后第一次取出，搅拌蓬松。以后每隔1小时取出搅拌一次，一般搅拌3次即可。
7：盛入盘中即可食用。
小窍门可以将巧克力换成果珍、蓝莓酱、草莓酱等等，就会做成各种口味的冰点。
冰激凌

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主料鸡蛋黄3个；淡奶油200ml；
辅料纯牛奶15ml；
调料白砂糖35g
冰激凌的做法步骤1：淡奶油用打蛋器打发到大的泡泡加入5g白砂糖，继续打发打发到细腻的泡泡再加入5g白砂糖，打发到有纹路再加5g白砂糖打发至提起有尖角。
2：像这样就可以了，放冰箱冷藏。
【中式冰激凌十大家常做法,中式冰激凌食谱大全】3：奶锅中放入3个蛋黄。
4：蛋黄中加入15ml纯牛奶搅拌均匀，加入20g白砂糖继续搅拌均匀。
5：把奶锅放在煤气灶上加热，边加热边搅拌，搅拌至浓稠，关火晾凉。
6：取一半淡奶油放入蛋黄糊中搅拌均匀。
7：再把拌好的蛋黄糊都倒入淡奶油中搅拌均匀。
8：准备三个冰激凌盒，把冰激凌糊倒入盒子中，把气泡振出，振平，放入冰箱冷冻三四个小时。
9：时间到取出来，软软糯糯，香香甜甜的冰激凌就做好了。
意式冰激凌

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主料鸡蛋2个；砂糖30g；咖啡2勺；可可粉15g；淡奶油60ml；
辅料朗姆酒精油10滴；
意式冰激凌的做法步骤1：准备材料。
2：鸡蛋，可可粉，咖啡，砂糖，搅拌均匀。
3：用隔水法，中小火加热，不停搅拌，直至变得浓稠，搅拌时波纹不会立刻消散。
4：淡奶油加适量砂糖搅拌，至硬打发。
5：晾晾后，加入朗姆酒精油，搅拌，加入打好的奶油，搅拌。
6：放入容器中，加盖保鲜膜，冷冻一晚上。
7：加上淡奶油8分打发的topping,一点点可可粉，完成！
8：超级好吃！
小窍门隔水加热的过程非常漫长，而且手臂会发酸，一定不要用大火，很容易失败，鸡蛋会煮过头，耐心点，小火加热，注意观察状态！
蓝莓冰激凌

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主料蓝莓100克；淡奶油90毫升；牛奶100毫升；
辅料鸡蛋黄1个；白砂糖40克；
蓝莓冰激凌的做法步骤1：蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2：用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3：倒入全部的冷的淡奶油
4：并搅拌均匀
5：等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
6：加入新鲜的蓝莓
7：盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8：机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9：将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10：淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11：过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
小窍门1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热
抹茶冰激凌

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主料奶粉50克；鸡蛋黄3个；抹茶粉10克；淡奶油200克；
辅料白糖适量；纯净水适量；
抹茶冰激凌的做法步骤1：主辅料：奶粉50g、鸡蛋黄3个、抹茶粉10g、淡奶油200g调味料：白糖、纯净水
2：将鸡蛋分离，取蛋黄备用。
3：取一容器，50g奶粉加350ml纯净水搅拌均匀。加入抹茶粉拌匀。
4：加入鸡蛋黄。这时候一定要把混合溶液充分的搅拌均匀。
5：然后加热。小火慢慢熬制。
6：刚刚有开锅的感觉即可关火。将其晾凉至室温。
7：把淡奶油轻轻打发。
8：加入晾凉的混合液搅拌。
9：放入冰箱冷冻

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