微生物培养基是按照微生物生长的营养需求及其相互比例配制的 。牛肉膏和蛋白胨提供微生物生长所需的蛋白质、核酸和维生素、无机盐（微量元素） ， 琼脂只为培养基提供半固体的支撑结构 ， 不提供微生物生长的营养 。有时 ， 也根据所培养的微生物的特殊需要配制培养基 ， 如特别提供某种营养素 ， 或专门缺乏某种营养素 ， 使微生物得以鉴别、分离 。
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