游客|农家乐如何乐万家服务|住宿|经营|农家乐|旅游

近日，我通过天津电视新闻了解到蓟州区某农家乐更新经营理念，把当地普遍采用的“包吃包住”的收费模式，改为“包住”不“包吃” ，前来旅游的客人由原来的“做啥吃啥”的包伙用餐，变为“吃啥点啥”的精准服务。如此一来，不仅提升了服务的档次和质量，也避免了饭菜的浪费。
从报道中得知，这家农家乐老板在经营中发现：原有对游客实施的“包吃包住” ，虽然收取了一日三餐的费用，但游客出去游玩后多数不会回到住宿点吃午餐。这样一来，做出的午饭就会造成浪费。另外，即使晚餐吃的人多，也会因为不符合游客的口味造成剩饭剩菜过多。实行不“包吃”以后，游客在用餐上有了更大的选择空间，厨师按照点餐配菜、炒菜，有的放矢，精准服务，游客吃得满意，玩得开心，一举多得。
【游客|农家乐如何乐万家】我想，这是为顾客着想和主张节约的经营理念使然。 “农家乐”的经营者应该从这个报道中得到更多启示，思考如何提升服务质量，把自己的小院做大做强。还拿蓟州来说，坐拥盘山、九山顶、梨木台、玉龙滑雪场这些优质的特色旅游资源，四季有景，而且还有柿子、核桃、板栗、山里红等土特产驰名海内外。因此，此地的农家乐乃至某些景点的旅游开发，完全可以在打好“本地牌”服务的基础上，着眼北京、河北、东北，并逐步扩大到全国，乃至国外；通过开展具有特色的精准服务把全国乃至海外的游客吸引过来，让农家乐能够乐万家，让蓟州名扬海内外。
具体到“农家乐”的经营，应在细化、精准上下功夫，要将大众服务与个性化的“私人定制”有机结合。在住宿条件、餐饮、娱乐方面，要针对游客的不同需求，提供不同的服务。如在住宿上，既要有普通的标准间，也要有高档房间，甚至四合院、别墅等。在餐饮上，除了突出本地的土鸡、有机蔬菜等绿色食品，还可以把天津其他特色小吃，如煎饼果子、锅巴菜、杨村糕干、武清豆腐丝、七里海的河蟹、塘沽的海鲜等也端上农家乐的餐桌；在娱乐休闲方面，可在棋牌、唱歌之外，引入具有天津地方特色的泥人、面人、糖人、杨柳青年画制作，以及茶道、书法、曲艺表演，增加游客的参与度，让游客在参与中享受旅游的快乐。
总而言之，农家乐在精准服务方面的开拓，可概括为两句话：一是为顾客着想，二是体现出本地特色。这样的农家乐才能让人觉得“合适” ，乐于去玩一把。

游客|农家乐如何乐万家

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