原料和调料：七彩山鸡1只、葱丝、姜丝、胡椒粉、油
制作方法：
1、先把山鸡处理干净 ， 擦干水分 ， 用盐、米酒、味精、葱、姜片均匀的涂抹于鸡身内外 ， 放置腌2小时 。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20到25分钟；
2、鸡熟后取出切块排盘 ， 再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上 ， 同时撒上胡椒粉；
3、起油锅将4大匙油烧热 ， 淋在葱姜之上 。取适量蒸鸡后所剩余汤汁用太白粉、水芶芡 ， 将芡汁淋在鸡肉上后即可出锅 。

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