“九门头”
牛身上最精华的部分 ， 是哪些？即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁 。
而这些都被龙岩人放在一起 ， 做成了一道菜 ， 可谓是精华之大成 。



牛身上最精华的部分 ， 加上米酒、蓼薯等数味中草药制成 ， 在用大火爆炒 ， 吃起来爽脆可口 ， 真的是吃牛爱好者的最爱 。



“牛杂汤”
将牛杂与萝卜在火上熬上几个小时 ， 直到香气充满了整个屋子才罢 。
一大早 ， 喝上一碗热气腾腾的牛杂汤 ， 夏天发汗 ， 洗去早起的疲惫 ， 冬天暖身 ， 温暖了整个身子 。



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罗桥牛杂店
不到15块 ， 就能获得满满一碗料的牛杂汤 。
而且可以续汤 ， 汤底浓郁醇香 ， 很好喝 ， 就算连喝上三四碗 ， 也不会觉得腻 。



“牛肉兜汤”
它与牛肉汤最大的区别就是 ， 在牛肉下锅前 ， 用木薯粉抓均匀 ， 煮熟后的牛肉也会因此带上一层亮晶晶的外壳 ， 吃起来格外的滑嫩 。



“兜”就是端着的意思 ， 兜汤 ， 端着汤 ， 可见这汤有多鲜美 。
浓稠的汤底 ， 再撒上胡椒粉 ， 一下子提了鲜 ， 将牛肉的鲜味充分展现在了汤中 。






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卢字
这家店的选择有很多 ， 牛肉鲜汤 ， 全都是纯纯的牛骨高汤熬制 ， 10几元钱就可以吃到饱 。



/龙岩饺子/
饺子是中国的特色美食 ， 家家户户都会包饺子 。 但龙岩的饺子很不一样 。
它用的是木薯粉制成的水饺皮 ， 不仅外表晶莹可爱 ， 吃起来也QQ弹弹 。



里面的馅料还会放上花生 ， 笋丁 ， 这些都是龙岩的特色 ， 口感很奇特 ， 炒过的花生在里面很香 ， 让人回忆无穷 。



/鬼糕/
这是龙岩新罗区独特的美食 ， 又叫冬至包 。 冬天吃上一个 ， 真的很应景 。
它有些像青团 ， 表皮里面加入了艾草 ， 馅料确实当地特色的笋 ， 糟菜 ， 吃起来糯叽叽的 ， 口齿留香 。






/芋子包/
喝牛肉汤、牛杂汤的时候 ， 一定要来一个芋子包 。 浓浓的芋子香和牛肉的香气 ， 混合在一起 ， 完美的解了牛肉的腻 。



芋子包里面是笋丁、香菇肉丁、目鱼 ， 最后再撒上炸葱 。 咬上一口 ， 外皮柔韧劲道 ， 里面香气十足 。



龙岩小贴士
\uD83C\uDF1F从厦门坐高铁1h左右 ， 即可直达很方便
\uD83C\uDF1F樱花一般会绽放在3月中旬 ， 所以抓紧时间去！

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