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来自马蜂窝用户@米其林土豆
- 乐山烧麦 -
另一种乐山人早餐时的热门选择 ， 便是乐山烧麦 。
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来自马蜂窝用户@米其林土豆
乐山烧麦自成一派 ， 面皮薄、透、亮 ， 但却十分劲道 ， 由于其成品光亮透明、肉馅清晰可见 ， 所以还有个「玻璃烧麦」的名字 ， 还因为它的外形被叫做「刷把头」 。
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来自马蜂窝用户@葵葵_sH1ne
会爆汁的肉馅是烧麦的核心竞争力 ， 肉馅大颗且鲜嫩多汁 ， 猪肉虾仁烧麦点单量极高 ， 还有融合了北方做法的锅贴虾仁烧麦 ， 都是既有惊艳味道 ， 又在口感上可圈可点的做法 。
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来自马蜂窝用户@米其林土豆
最常见的搭配是一两或二两烧麦 ， 配上一碗海带汤 。
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来自马蜂窝用户@米其林土豆
- 钵钵鸡 -
肯定有不少人第一次听「钵钵鸡」这个名字时 ， 就觉得很新奇 ， 「钵钵」其实就是瓦罐 ， 传统钵钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹 。
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来自马蜂窝用户@瘦比
钵内盛放配以麻辣为主的佐料 ， 菜品在特殊加工后用签串制 ， 晾冷浸于各种口味的佐料中 ， 食用时自取自食 ， 除味道悠长外更添一丝趣味 。
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来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵
常见的用料有鸡块、藕片、黑木耳等 。 光看图片就叫人馋～
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来自马蜂窝用户@YIYI笔记
- 甜皮鸭 -
甜皮鸭 ， 又称卤鸭子 ， 也叫甜皮卤鸭 ， 沿用的是清朝御膳工艺 。 由民间发掘、改进 ， 其卤水别具特色 。
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来自马蜂窝用户@YIYI笔记
色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人 。
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来自马蜂窝用户@森片
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