蔓越莓贝壳小蛋糕十大做法大全,蔓越莓贝壳小蛋糕的正确做法 _下午茶

蔓越莓芝士小蛋糕

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主料鸡蛋2颗；动物淡奶油50克；奶油奶酪250克；细砂糖50克；
辅料蔓越莓25克；
蔓越莓芝士小蛋糕的做法步骤1：奶油奶酪切小块，加入细砂糖，隔水加热10分钟软化
2：用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状
3：加入淡奶油，用电动打蛋器中速搅匀
4：分三次加入全蛋液，每加一次都要用电动打蛋器中速搅匀，再加入下一次
5：加入切碎的蔓越莓干（留少许最后撒在蛋糕表面）
6：将乳酪面糊倒入连杯蛋糕
7：将乳酪面糊倒入连杯蛋糕模具中，表面撒蔓越莓干
8：蛋糕模具放入装水的烤盘中
9：送进已经预热好的烤箱中，上下火160℃中层烤30分钟，取出冷却后放冰箱冷藏一小时后食用
10：冷藏后食用最佳
11：加入了蔓越梅，酸酸的，吃起来没有原味的腻
小窍门蔓越梅用温水泡后再切碎
蔓越莓蛋糕

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主料黄油80克；糖粉60克；蛋黄2个；牛奶2大匙；低粉50克；泡打粉1/2小匙；奶粉10克；熟花生米或杏仁片30克；蔓越莓干60克；
蔓越莓蛋糕的做法步骤1：熟花生米去皮与蔓越莓干一起打碎备用。（如用的杏仁片，先用150度烘烤10分钟左右，放凉）
2：黄油室温下软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀。
3：分两次加入蛋黄和牛奶，继续以快速方式搅拌均匀。
4：筛入低粉、泡打粉和奶粉的混合物，用刮刀稍微拌和。
5：加入蔓越莓干和花生碎。
6：以不规则的方向拌匀呈面糊状。
7：将面糊盛入纸杯中约八分满。
8：烤箱预热，180度烘烤20–25分钟左右。
9：成品图
10：成品图
11：成品图
蔓越莓心型小蛋糕

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主料蛋黄3个约60g；水2大匙约30ml；色拉油30g；低筋面粉50g；香草精数滴；蔓越莓干15g；细砂糖20g；
辅料蛋清3个约90g；细砂糖50g；
蔓越莓心型小蛋糕的做法步骤1：原材料
2：打蛋，分离蛋黄蛋清，分别放入无水无油的干净盆子力
3：低筋面粉过筛备用
4：蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至完全溶解，不需要打发
5：加入水，色拉油，香草精，二分之一低筋面粉，搅拌至面糊滑润粘稠
6：面糊打出能拉出微微尖角后加入剩余面粉，继续搅打至完全融合，有一定的黏稠度，备用
7：分次加入细砂糖，打发蛋清，
8：打发至能拉出完整尖角的泡沫，蛋白霜完成了
9：蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，用橡皮刮刀切拌均匀
10：把混合好的蛋黄糊都倒入蛋白霜的盆子里，继续拌匀，成品的面糊能以比例宽度滑落为好（一个人这步骤不好拍摄)
11：烤模刷油上粉后，舀入面糊，放上切好的小蔓越莓干碎，用力震动下气泡出来了，放入预热好的烤箱中层内。上火150，下火120，烤25分钟。过程中为了让表面上色上火最后几分钟调高至160.
12：成品出炉，立马倒扣烤网晾凉
13：这是剩余面糊同时烤得玛德琳圆贝壳模具
14：正在晾凉倒扣的心型小蛋糕
15：翻面过来的成品
小窍门1、三个蛋的量拷出来基本两个人很快吃完，人多可考虑5个蛋，当然配比也不一样了2、因为低粉用量不多，为了能有较好的膨胀度，制作蛋黄糊时添加低分必须仔细混合均匀，将面糊打出一定的粘稠度3、蛋清打发到最后阶段，转低速打发，让蛋白霜呈现出光滑质感。我只有晚上有空做烘焙，一个人用手机半夜拍得，不清楚的步骤多参考美天里其他麻麻们的打发步骤哈。若是第一次加入蛋白霜搅拌面糊时，剩余的蛋白霜变干硬了，请记得第二次加入蛋白霜前用力将其搅拌至恢复光滑细致状态。3、橡皮刮刀搅拌记得用切拌而不是画圈模式，以免消泡了。4、因为我用的是硅胶模烘烤，为了好脱模，采用刷油洒面粉再倒出来的形式，5、为了底部蛋糕成品看起来白润的样子，所以下火用的火比较小，过程中上火也有在最后时刻调高了点，为了表面上色好看。各自烤箱温度不一，请以自己标准为准。
蔓越莓小蛋糕

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主料低粉65克；鸡蛋2个；
辅料白糖25克；色拉油25克；蔓越莓适量；
蔓越莓小蛋糕的做法步骤1：两个鸡蛋打进盆里同时也放进白糖

蔓越莓贝壳小蛋糕十大做法大全,蔓越莓贝壳小蛋糕的正确做法

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