孜然肉片做法家常孜然肉片

孜然肉片家常做法孜然肉片家常做法：
主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。
辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许。
具体步骤如下：
1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅。
子然肉片怎样炒好吃主料
里脊肉
300克
胡萝卜
1根
辅料
油
20克
盐
5克
郫县豆瓣酱
5克
孜然
5克
葱姜
适量
胡椒粉
1克
白糖
2克
水淀粉
适量
料酒
5克
孜然
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
孜然肉片的做法步骤
孜然肉片的做法步骤：1 1把里脊肉切薄片
孜然肉片的做法步骤：2 2肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟
孜然肉片的做法步骤：3 3加水淀粉反复抓匀上浆
孜然肉片的做法步骤：4 4切好葱姜、胡萝卜
孜然肉片的做法步骤：5 5热锅，放入孜然，小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用
孜然肉片的做法步骤：6 6热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用
孜然肉片的做法步骤：7 7锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
孜然肉片的做法步骤：8 8放入胡萝卜片煸炒
孜然肉片的做法步骤：9 9放入备用肉片
孜然肉片的做法步骤：10 10翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
孜然肉片的做法步骤：11 11撒入炒熟擀碎的孜然粉
孜然肉片的做法步骤：12 12炒匀后即可关火
孜然肉片的做法步骤：13 13出锅装盘，即可上桌品味
孜然肉片怎么炒孜然肉片是我国汉族民间的特色美食之一，多流行于西北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。孜然肉片营养丰富，同时容易饱腹，蛋白质含量高，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的孜然肉片的具体做法和注意事项。
做法一
所需食材:瘦猪肉，香菜段盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱,花椒几粒，蒜片。
详细步骤
肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦猪肉，香菜段，盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱(适量)花椒几粒，蒜片
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
注意事项：今天炒的时候香菜炒的过了，要是早点盛出来卖相就更好了。
做法二
步骤一：将肉切成薄片，洗净
二：将葱切成丝，将香菜洗净，切成小段
三：将肉片抄水，开锅后捞出，沥干水
四：锅内放油，干辣椒，将肉片放入锅内，撒入适量盐，孜然，搅拌均匀
五：出锅前放入葱丝香菜，不仅美味而且美观
上述就是我们今天为大家介绍的孜然肉片的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的孜然肉片。孜然肉片可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，在合适的时候为家人和朋友做上这样一道美食也是一件乐事。建议大家多多动手练习，熟能生巧。

文章插图

孜然肉片做法家常 孜然肉片

秒懂生活扩展阅读

孜然肉片做法家常孜然肉片