配料: 水发海参、水发鱿鱼、笋尖、 盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤适量 。
制法:
将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末 。瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用 。瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成 。
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