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唯美食不可辜负
唯锅仔不能错过
对冬天的武汉人来讲，万物皆可“锅” 。
牛、羊、鱼……各种你想得到或是想不到的食材，武汉人都可以用一个锅把它们装下，端到桌子上，用小火慢慢地煮着 。
肉类主食配上千张、豆芽等素食，这是武汉人倒背如流的“锅仔公式” 。

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老武汉人每逢请客吃饭，别的可以不点，但是锅必然是要来一个的，不然，没有了雾气缭绕的饭桌，就总显得不那么热情 。
直到吃得大汗淋漓、满面红光，冬日里的幸福，便由此氤氲开了 。

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现在，武汉人也会随口把锅仔叫成“火锅” 。
但，锅仔和川渝火锅并不相同：锅仔不注重锅底，没有蘸料，主要食材也并不讲究现烫现吃 。

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锅仔可以重口，可以清淡，食材五花八门、包罗万象，没有什么好看的摆盘，与精致二字无关，更像是一道在桌上不断被加热着的炒菜或是汤品 。
它简单直接，不需要任何浮夸的修饰，就是单纯地扎实、单纯地好吃 。

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武汉的锅仔发源自市井，大多藏身于巷子、居民楼中，多数都是地地道道的苍蝇馆子，拥挤的小屋子里，更显得温馨 。
想来，大概是作为码头城市的武汉，在曾经的岁月中，劳动人民们迫切地需要那么一种热乎、扎实又方便的食物，作为深夜里的慰藉，锅仔便应运而生 。

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如果你想深入地了解一个武汉人，那不妨，和他一起吃一顿锅仔 。
因为，锅仔的随性与丰富，正是武汉那直爽豪迈、海纳百川的性格的直接体现 。

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