井冈山市美食

井冈山市美食有泥鳅钻豆腐、烟笋炒肉、全副銮驾、荷包玻璃鱼、干煸桔皮丝等 。
1、泥鳅钻豆腐:又名貂蝉豆腐 , 以泥鳅、豆腐为主料烧制而成 , 豆腐洁白、鲜美带辣、汤汁腻香 。
【井冈山市美食】2、烟笋炒肉:以烟笋干、小香芹、肉丝为主料 , 辅以葱、姜、蒜、料酒等调料翻炒而成 , 有一股独特的烟熏香味 。
3、全副銮驾:鸡洗净加料酒等调料腌制半小时 , 上糖色焖制一个小时即可 , 肉质酥烂、馨香可口、新颖别致 。
4、荷包玻璃鱼:以红鲤鱼、水发香菇为主料 , 辅以精盐、料酒、熟猪油、葱白、姜块蒸制而成 , 色泽红亮、味道鲜甜、细腻嫩滑 。
5、干煸桔皮丝:以干桔皮为主料 , 加生姜、干椒、花菜芯煸炒而成 , 脆嫩可口、桔香四溢 。

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