井冈山市美食有泥鳅钻豆腐、烟笋炒肉、全副銮驾、荷包玻璃鱼、干煸桔皮丝等 。
1、泥鳅钻豆腐：又名貂蝉豆腐 ， 以泥鳅、豆腐为主料烧制而成 ， 豆腐洁白、鲜美带辣、汤汁腻香 。
【井冈山市美食】2、烟笋炒肉：以烟笋干、小香芹、肉丝为主料 ， 辅以葱、姜、蒜、料酒等调料翻炒而成 ， 有一股独特的烟熏香味 。
3、全副銮驾：鸡洗净加料酒等调料腌制半小时 ， 上糖色焖制一个小时即可 ， 肉质酥烂、馨香可口、新颖别致 。
4、荷包玻璃鱼：以红鲤鱼、水发香菇为主料 ， 辅以精盐、料酒、熟猪油、葱白、姜块蒸制而成 ， 色泽红亮、味道鲜甜、细腻嫩滑 。
5、干煸桔皮丝：以干桔皮为主料 ， 加生姜、干椒、花菜芯煸炒而成 ， 脆嫩可口、桔香四溢 。

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