新疆羊肉串广告牌新疆羊肉串

正宗新疆烤羊肉串是什么口味的呢？他和我们的羊肉串有什么区别？新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。竹签使用需当心。没有专门串羊肉的工具，我们就使用竹签，但注意的是，竹签要提前用水泡透，这样才能防止烤焦。切羊肉不能太“小气” 。因为羊肉在烤制的时候容易缩水变小，所以在切的时候尽量大块一点、厚一些。
大胆用烤架。很多人为了不弄脏烤箱，很多时候宁愿用锡纸包住或用烤盘，其实这样不好，肉腥味不容易散掉就会焖在肉里，那最后的口感也会大打折扣。如果是怕弄脏烤箱，可以在烤箱最下的发热管垫上锡纸便可，这样能好地接住滴下的血水和油污。
如果要说和内地的羊肉串相比，新疆的羊肉串有什么不同的话，我觉得最大不同就是它的调味，因为在新疆当地吃的羊肉串的话，很有非常浓郁的孜然粉的味道，而且他们是根据当地人的口味进行调配的，所以会重口味许多，不会像我们这边比较清淡。
作为新疆具有民族特色的小吃，新疆味道烤羊肉串是最好吃的羊肉串。新疆的羊肉，肉质细腻，没有膻味，烤好的羊肉串，色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，再佐以辣椒面、孜然等调味料，味道麻辣醇香，鲜嫩可口，让人欲罢不能。
新疆烤羊肉串是根据当地的口味来调制的，大块的羊腿肉，肥瘦相间，令人垂涎三尺，加上秘制的新疆香辣粉，孜然粉，让羊肉更加香，加上独特的烧烤方法，使的新疆羊肉串色香味具全，而普通的烧烤摊的烤羊肉串，都只是比较普通的配料，所以味道比新疆烤羊肉串要差
新疆羊肉串很好吃，里面到底放了什么调料？烤羊肉串是新疆人非常喜欢的风味小吃，肉质鲜嫩，味道咸辣，配上黄面或者卡瓦斯，味道不要太攒劲儿！新疆人不仅能歌善舞，自家烤制的烤肉，那当然也是一绝！
新疆的烤肉不用腌制，原味最好吃，只撒点盐。如果不是新疆的羊肉可以用洋葱与鸡蛋液孜然腌制。
新疆烤羊肉串烘烤方法：
一，新疆烤肉串不腌制，熟的时候撒咸盐，孜然，辣子面即可相当部分的新疆老人撒点咸盐就行了最极品的什么调味料都没有，就吃那个羊肉味
二，新疆也有烤肉腌制的，一般嘛都是馕坑肉，大块带骨头的腌料包括水，粉面子，鸡蛋，皮芽子，盐，孜然，辣子面(选其中一部分也可以)再加其他的东西就不对了呵呵
三，也有烤肉串用腌制的，首先不正宗其次嘛肉不行，要么不是新疆羊，要么肉不新鲜再个嘛不是新疆人烤的或者顾客不是新疆人
烤羊肉串的主要原料是羊肉。一两岁的山羊是好羔羊。首先，将羊肉切成薄的、中等大小的肉片，放入锅中，用盐和洋葱碎拌匀，腌20分钟或半小时，然后用特制的生铁凿子串起来（红柳上也可以穿，味道非常好）。
为了鲜嫩，可以把鸡蛋或面粉包在肉上烤。当羊肉串到七成熟的酒里时，可以在上面撒些孜然和干辣椒粉。烤羊肉串要外脆内嫩，咸辣，孜然味浓郁。这羊肉串热腾腾，风味十足，开胃爽口。尤其是在寒冷的日子里，坐在烤箱前，有炉火取暖，一份辛辣香喷喷的羊肉串能满足人的食欲，喝几杯酒，味道别致。如果你没有吃过羊肉串，你就从来没有去过新疆。多少食物是由于羊肉串，增加了对新疆这块土地的热爱。
新疆羊肉串这个暑假，我去新疆旅游的时候，品尝了一次正宗的新疆羊肉串。羊肉串，羊肉串，就是把羊肉串起来，烤着吃。在我以前吃的地方，就是光烤，但新疆人烤羊肉串还多了一样东西——“囊”这个东西可有讲究了，中间薄，四周厚而宽，像一个大盘子，烤羊肉串的时候，就把囊盖在羊肉串上面，一股麦香和肉香便飘了过来。等烤到羊肉金光闪闪，茴香、孜然等多种香料与羊肉混为一体时就好了。现在呈现在我面前的就是一盘金灿灿的羊肉串，装它们的不是别的，就是像大盘一样的“囊” 。一串串羊肉上还滴着摇摇欲坠的羊油，金灿灿的通体透亮，红白相间的羊肉烤过以后又焦又亮，在灯光下一闪一闪的，那欲坠的羊油覆盖在这层羊肉上，在一个充满着麦香的“大盘”里参差不齐的摆放着，看了就让人胃口大开，食欲大振，垂涎三尺。我迫不及待的拿起一串，由上到下，像“扫琴”一样，一起吃掉，又焦又嫩、又软又腻，却腻而干爽。这羊肉伴随着它与其身俱来的'膻味，在味觉与嗅觉的双重冲击下，我就这样陶醉着像八路军扫射一样，把敌人“吃”了个片甲不留，一个不剩。现在就剩一个东西没吃了，你们猜猜是什么，就是那个——“囊” 。现在的这个囊又脆又香，中间还散发着羊肉串的膻味与遗留下的羊肉串的佐料的香味。吃到中间，又有一股麦香，又有一股麦香，又有一股羊肉串的香，那个羊油已经浸透了囊，松软可口，十分舒适，那羊油不但不腻还十分爽口。如果有机会，我还来吃羊肉串。江苏连云港连云区墟沟小学六年级:1395135517

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