紫薯本名叫山川紫 ， 由日本引进我国；
功用：
紫红薯是一种碱性食品 ， 含高纤维素 ， 可以滑肠通便；
薯皮、薯肉均为紫色具有特殊的保健功能；
营养成分：
紫薯中含有丰富的矿物质、维生素、食用纤维和聚酚类物质等营养成分；
紫薯又叫黑薯 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。

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