主料:鱼1条;
配料:柿子椒1个、姜少许、小葱少许、酱油十毫升、丁香醋20毫升 。
【老醋闷鱼怎么个闷法】1、将鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀,平底锅加热后放油,将鱼放入锅煎炸,一面定型后翻煎另一面;
2、接着放姜片和葱白,倒入少许酱油上色,再倒入3勺丁香醋;
3、接着放入青椒碎,锅盖闷烧至熟收汁即可 。
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