雪莲果既是水果又可做菜 。既可以洗净削皮生吃 ， 也可以炖鸡或排骨煲汤 。雪莲果的果寡糖含量是干物质的百分之六十到百分之七十 ， 其含量是所有植物中最高的 ， 还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素 。日本研究并发现 ， 每天服用3到6g的果寡糖 ， 3周之内 ， 人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上 。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收 ， 因此很适合糖尿病人及减肥者食用 。果寡糖具有的作用：进消化 ， 调理胃肠道；是肠内有益菌丛的促生剂 ， 产生双歧因子；调理血液 ， 清除高血脂 ， 有效地控制胆固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、防治面疱、暗疮；提高免疫力 。所以可以作为减肥食品 。

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