1、黑木耳只要是纯干的（国标规定含水量14%以下） ， 一般放三、四年都不坏 ， 虫不招鼠不咬；但如果木耳封口时是潮湿的 ， 或者木耳封口不严回潮了 ， 就会发霉甚至虫蛀 ， 就不能吃了 。你再闻一下 ， 如果是木耳特有的菇香味 ， 就没问题；如果有霉性味 ， 耳片上有白毛、绿毛或黑毛（霉菌菌丝） ， 就说明发霉不能吃了 。
2、黑木耳保质期一般都写12个月 ， 实际3-4年没事 ， 只要不返潮 ， 只要塑料袋封好 ， 就绝对不会轻易坏掉 ， 甚至放五年六年都不坏 。

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