黄鱼面的做法视频黄鱼面

黄鱼面怎样做的做法黄鱼面的做法
主料
黄鱼
250g
面条
100g
牛肉高汤
250g
辅料
【黄鱼面的做法视频黄鱼面】油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.首先准备一条大黄鱼，清洗干净，将黄鱼剔骨切片，用料酒，盐，糖，淀粉抓匀后备用
2.锅里加水，水开后煮面
3.将面条煮好后装碗里，放点酱油调味
4.牛肉高汤煮滚，步骤1的黄鱼放入，鱼片熟后直接倒在面上即可

文章插图
黄鱼面怎么做做法：黄鱼汤面---Recipe 食谱
用料：黄鱼、鸡蛋、芦笋、西红柿、鲜虾、盐、糖、油、蒜头、胡椒粉
- step 1 -
小黄鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，用刀取出正面鱼肉，放盐腌制15分钟后冲洗干净，这样鱼肉入味更鲜甜，剩余的鱼骨可以熬汤。
- step 2 -
清洗干净芦笋然后切段，西红柿切片备用。
- step 3 -
热锅加入油，煸香葱段和姜片，把鱼骨倒入两面煎一下，烹入料酒，等香味出来，加大量水用大火煮滚，盖上锅盖改用大火熬至鱼汤呈奶白色，然后调至小火，煮汤的过程要保持汤一直沸腾。
- step 4 -
另起锅，倒油热锅，放入黄鱼肉，两面煎至金黄色倒出备用（这样的口感更脆嫩）。
- step 5 -
然后煎鸡蛋和鲜虾（放适量的盐，让虾和鸡蛋入味）倒出备用。
- step 5 -
清洗干净锅，倒清水烧开，放入芦笋煮熟后捞起备用备，西红柿不需要煮，切片后直接生吃即可。
- step 6 -
最后洗干净锅倒清水煮开，下入拉面，面煮好后用漏勺捞出盛入大碗中。
- step 7 -
将煎好的黄鱼，鸡蛋，虾，芦笋，西红柿铺在上面，再倒入鱼汤，撒上葱花即可。
一碗黄鱼汤面，营养健康，口感鲜甜，是我们家最受欢迎的一道面，如果你喜欢，可以下厨做一碗，让家人一起分享。
小黄鱼面的做法 “乳白的汤,劲道的面和鲜美的鱼肉,绝对值得你耐着性子耗时又费工序。你知道吗?《蜗居》里海藻带宋秘书吃的,就是这碗鲜掉眉毛的黄鱼面。” 下面我为大家带来小黄鱼面的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。
小黄鱼面的做法1
用料
料酒适量
盐适量
小黄鱼 5条
小葱适量
大葱一小段
面适量
绿色蔬菜适量
枸杞一小把
做法
小黄鱼片出鱼肉，吸水
鱼肉用还要略微腌制
炒制葱油
葱油煎鱼骨，加盐和料酒以及枸杞，熬制汤底(20分钟)
鱼肉部分拍生粉煎至两面金黄，省出备用
单独煮面，快熟后捞出与鱼汤一起煮
炒点蔬菜(草籽头)，点缀用
乘出装碗即可
小贴士
用开水煮鱼汤，
煎鱼的时候，鱼要干，锅要热。
小黄鱼面的做法2
用料
小黄鱼数条
雪菜
日式拉面 2人份
葱段、葱花、姜片
盐、料酒、胡椒粉
做法
小黄鱼去鳞、鳃、内脏，把洗干净的小黄鱼摆在案板上，刀尖插入尾部，然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉，在头部处把鱼肉切下。在腹部处斜刀批掉鱼骨，正反面刀法相同;雪菜黄鱼面的做法步骤1
鱼骨留着熬汤，鱼肉加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;雪菜黄鱼面的做法步骤2
热锅加入油，煸香葱段和姜片，把鱼骨倒入两面煎一下，烹入料酒，等香味出来，加大量水用大火煮滚，盖上锅盖改用中火熬至鱼汤呈奶白色关火，煮汤的过程要保持汤一直沸腾;雪菜黄鱼面的做法步骤3
漏勺铺一张厨房用纸，将熬制好的鱼汤倒入漏勺中过滤;雪菜黄鱼面的'做法步骤4
炒锅加少许油，放入雪菜煸炒出香味(用的是速冻袋装雪菜，所以不用洗)，倒入鱼汤加盖用中小火煮5分钟，加少许的盐、胡椒粉调味，最后把鱼片一片一片轻轻放入汆烫，等鱼汤再一次滚后，鱼肉变色即可关火;雪菜黄鱼面的做法步骤5
同时另起一锅烧开水，下入拉面，面煮好后用漏勺捞出;雪菜黄鱼面的做法步骤6
盛入大碗中，将鱼片铺在上面，再倒入鱼汤，撒上葱花即可。雪菜黄鱼面的做法步骤7
小贴士
一般用小黄鱼，就整一片过，如用比较大的鱼，可适当改刀。
面条可按个人喜好，不一定照我的样子。
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