锅巴米饭怎么做锅巴米饭的美味做法
锅巴米饭是一种好吃的米饭 , 跟盖浇饭一样都可以根据顾客的喜爱喜好来选择菜品 。
1、准备所需材料;
2、花生放入油锅中炸干 , 鸡肉中加入鸡蛋和面粉拌匀备用;
3、花生榨干后捞出 , 再将拌好的鸡肉过油炸至金黄捞出;
4、锅中油烧热 , 放入葱姜蒜和辣椒 , 爆香后倒入鸡丁和花生 , 最后加入盐、味精、鸡精等调料 , 炒匀后即可出锅 。
5、砂锅中倒适量油 , 烧热后放入蒸熟的米饭 , 压实 , 直到锅底长出金黄的锅巴即可;
6、最后在锅巴饭中盖上所选菜肴即可完成 。
花生营养价值:
1.花生中含有大约50%的脂质 , 25%的蛋白质 , 25%的维生素B1 , 维生素B2及维生素E等多种维生素 。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸 , 其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸 。
3.花生中含有多种蛋白质 , 氨基酸的组成也十分多样 , 人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外 , 其他氨基酸含量都很丰富 。
4.花生含有维生素E和一定量的锌 , 能增强记忆 , 抗老化 , 延缓脑功能衰退 , 滋润皮肤;
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高 , 但因人们食用量大 , 故其也具有很高营养功效 , 是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效 。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效 。
文章插图
锅巴饭怎么做好吃砂锅锅巴饭的方法
【原料】:大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油;
【制作过程】:
1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里 , 清洗干净 , 放上适量的清水 , 浸泡15分钟-30分钟 , 泡过的米比较好熟;不喜欢燕麦米和小米的可以全部使用大米 。
2、我用的是1L的小砂锅 , 因为中午就我和二宝一起吃饭 , 砂锅里放点食用油 , 把砂锅内底部和周边抹均匀 , 想要吃锅巴饭 , 就一定要在砂锅里抹上油哦 , 这是第一个小要点;
3、把浸泡过的米放在砂锅里;
4、注入适量的清水 , 这里需要注意一下 , 因为米是浸泡过的 , 已经吸收了一部分水份 , 如果想要米饭颗分明 , 再加水的量要稍微少一点 , 如果想要吃软一点的 , 可以加入和平时正常焖米饭一样的量;
5、把砂锅放到煤气灶上 , 全程开小火 , 砂锅饭不能着急 , 火大了容易糊底 , 就不是锅巴饭了 , 所以要小小的火 。全程小火就是第二个小要点 , 因为米是被浸泡过的 , 砂锅的保温聚热效果又好 , 即使小火 , 也很快就能熟了 , 所以不用担心米不熟 , 大概15-20分钟左右 , 米饭就可以做好了;这边做着米饭 , 另一个灶眼就可以用来炒菜和烧汤 , 很方便 。
看一下 , 米饭颗粒分明 , 饭香四溢 , 份量刚好 , 我和二宝两个人足够了 。有时候上午带二宝出去玩 , 出门的时候就把米泡上放在冰箱里 , 回来后让二宝看个动画片 , 我进厨房做饭 , 砂锅里抹了油 , 把泡好的米放进去煮上 , 再炒菜烧汤 , 二宝一个动画片没看完 , 我这午饭也就做好了 , 方便极了 。有时候二宝睡觉 , 那就更好了 , 我不紧不慢的做好午饭 , 再悠闲的看个电视剧把饭吃饱 , 给她留点醒了再吃 , 不过这种机会太少了 , 大部分时间里 , 我吃饭都是属于要快速解决的那种 。
底部翻上来 , 香喷喷的锅巴饭就出来了 , 又焦又脆 , 味道好极了 。
怎样做锅巴饭1、准备好工具 , 盛饭盛米汤的盆子 , 细孔的滤网菜篮子洗干净备用 。
2、炒菜的大铁锅洗洗干净备用
3、大米适量 , 其实锅巴饭用粳一点的米会更好 。米里面可以再掺点胚芽米、小米等
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