馒头需要蒸10-25分钟 。蒸馒头要用大火 , 将蒸笼放在蒸锅上 , 水烧开 , 等蒸笼热了 , 放如馒头 , 20分钟左右 , 可拿起馒头 , 翻过来用手压一下 , 如弹起则熟了 , 如有坑说明欠火 。
馒头在加热过程中 , 面团内部的气泡还会受热膨胀 , 高温的水蒸气经过多层蒸笼上升 , 遇到冷的蒸笼时 , 大量的水蒸气发生液化现象 , 释放出大量的热量 , 在查看馒头是否熟时要格外注意 。
馒头 , 在北方有些地方也称馍等 , 在浙江温州又被称为实心包 。其它地方则直接称为馒头或淡包 , 一般是半圆外表平整 , 每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料 , 除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头) , 经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。主要分为以下几种主要类型 。
【馒头需要蒸多久】
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