材料，螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬 。
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力 。
2、蟹腿加入适量的盐，一瓶盖白酒，适量葱姜末拌匀，腌制约10到15分钟 。
【如何做香辣蟹腿】3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉，三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末 。
4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香 。
5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可 。

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