1、柳蒿芽的营养价值：柳蒿芽每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克 。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克 。有破血行淤 ， 下气通络之疗效 。
【吃柳蒿有什么营养】2、柳蒿芽的药用价值：健脾去火 ， 解毒消炎,破血行淤 ， 下气通络之疗效 。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发 ， 民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病 。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒 。
3、柳蒿芽不仅可食用还可药用 ， 但是 ， 要注意有慢性肠炎的患者不宜食用 ， 它会导致严重的腹泻 。柳蒿芽是东北地区的一种野菜 ， 它的嫩茎可炒着吃 ， 可做汤 ， 也可做馅 。它营养丰富 ， 其含有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等营养元素 。

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