苹果中含有丰富的鞣酸，果胶，膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻 。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，所以吃苹果时连皮吃不是没有道理的 。腹泻者吃苹果更应该连皮一起吃 。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，并且吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，可以有效避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石 。实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10% 。现在的许多人都喜
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