油豆腐发霉一般就不能再吃了 ， 只能够扔掉 。如果人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等 ， 往往会引起体内重要脏器的损害 ， 并可诱发癌症 。为了阻止霉菌毒侵入人体 ， 危害健康 。
豆腐（拼音：dòufǔ）是最常见的豆制品 ， 又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 ， 也有说关羽、乐毅 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。也是我国素食菜肴的主要原料 ， 在先民记忆中刚开始很难吃 ， 经过不断的改造 ， 逐渐受到人们的欢迎 ， 被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 。

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