材料：鱼头，花生油30毫升，剁椒适量，生姜20克，食盐2克，料酒30毫升，葱段1段，蒸鱼豉油1汤匙 。
步骤：
1、鱼头洗净 。
2、准备剁椒、姜片和葱段 。
3、将鱼头加入盐、料酒、生姜片和葱段拌匀腌制2小时 。
4、盆底铺上生姜片和葱段，把鱼头加入 。
5、鱼面加上剁椒和葱段，生姜片 。
6、用微波炉专用蒸锅高火8分钟 。
7、听到提示语言后取出，把蒸出的水分倒掉不用 。
8、去除鱼面上的葱段和生姜片加入蒸鱼豉油 。
9、准备食用油，放入微波炉盖上高火2分钟 。
10、把热油搅匀的淋入鱼面上葱段即可 。

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