莲菜冻了不能吃 。莲菜是莲藕的代名词，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕 。红花藕瘦长，外皮褐黄色 。
藕原产于印度，后引入中国 。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有3000余年的栽培史 。藕在中国南方省份均有栽培，品种有2种：七孔藕与九孔藕 。江苏、浙江一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕 。

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