【米线里都放哪些调料】材料:老坛酸菜、猪肉末、米线、姜、葱、干红辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香菜、
做法:
酸菜略冲洗一下切碎 。准备猪肉末,要有一点肥肉 。炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油,下入猪肉末煸炒至变色 。下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味 。加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会 。下入酸菜煸炒,这时候要多煸炒一会,让酸菜充分吸收油脂 。加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右 。米线提前泡软,放入锅中煮熟 。米线捞在大碗中,将酸菜汤浇在碗中,撒入香菜和白胡椒粉即可 。
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