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品茶茗香是一种生活追求 ， 是一种性情陶冶 ， 亦是一种文化熏陶 。 而这种由中华民族起源的文化艺术传到日本之后 ， 即衍变成了如今的日本茶道文化 。 但在日本名茶领域 ， 95%左右均为绿茶 ， 这种现象与日本的茶之乡—宇治有密切关系 。
在日本民间流传着这样一句谚语“世界的抹茶在日本 ， 日本的抹茶在宇治” 。 宇治位于日本京都府南部 ， 北与京都市伏见区接壤 ， 是宇治川的渡河地点 。 正是由于这条川流不息、源远流长的宇治川 ， 让宇治市不仅成为古时交通要塞 ， 更拥有了四季分明、山川秀丽的自然风景和湿度宜人的气候环境 ， 这为宇治茶的产生以及宇治茶产业体系的形成 ， 创造了天然的环境 。
在日本的三大名茶(宇治茶、狭山茶、静冈茶)中 ， 静冈茶的产量最大 ， 狭山茶的味道独特 ， 而宇治茶的品质最佳 ， 故坊间盛传“色在静冈 ， 香在宇治 ， 味在狭山”的口碑 。
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