茶园|日本特色小镇 | 以茶为特色，打造出产业体系完整的发展之路！( 二 ) 茶园

宇治茶的起源
据悉，宇治茶是从镰仓时代的高僧明惠传到宇治，后经过一定发展，到了室町时代，宇治出现了被称为“七茗园”和“七名水”的著名茶与泉水，受到当时统治者织田信长、丰臣秀吉等的庇护，因而便有了“日本第一名茶产地”的美名。
【茶园|日本特色小镇 | 以茶为特色，打造出产业体系完整的发展之路！】另外，在江户时代，每年都会有成群结队的“宇治制茶师”前往江户为德川将军进贡茶叶，因此，宇治也被传为日本“高级茶产地” ，这进一步确定了日本茶之乡的地位。

宇治茶的种类
宇治作为日本的茶之乡，它以独特的“覆下种植”方法和采茶手摘工艺，保证了宇治茶的芳香馥郁。茶叶商根据品牌特色调制茶叶配比，形成不同的商品化茶叶。据历史记载，这种调制茶叶配比的制茶技术是沿袭日本著名茶艺大师千利休，后经茶叶商们对口感与香气的不同感知，从而形成了不同种的宇治茶。

在种类繁多的宇治茶中，以“煎茶”、“抹茶”、“玉露”三个品种成为日本的代表，其“玉露和抹茶”堪称日本第一。
煎茶是将户外日光栽培的茶树鲜叶，经过蒸气杀青后揉捻、干燥制成的茶，这是日本人的日常饮用茶。

抹茶是先将萌芽期遮光栽培出的茶鲜叶，经蒸气杀青干燥后制成“碾茶” ，然后再用石墨碾磨至粉末状。

抹茶除了用于饮品之外，很多日式甜点和冰激凌等食物也都带有抹茶，如抹茶枫叶馒头、抹茶面包、抹茶大福、抹茶冰激凌等等。

玉露是茶之上品，其嫩叶需要更长时间的遮光栽培，因而芽头细嫩，色泽浓绿，制作过程是由鲜叶蒸气杀青，揉捻干燥制成。但玉露与其它种类不同，冲泡玉露的水温要控制在50-60摄氏度左右(不宜用开水) ，过高的水温会致使玉露茶汤失去原有鲜味，变得苦涩。

宇治茶的景观
与其它茶园景观不同的是，宇治茶园在宇治川及周围河畔美景、历史文化街道、古韵寺庙的相映下，构成了一幅山水共融、天人合一的独特景观。
1.茶园景观
这里有着日本幕府时代著名的“宇治七味茶园”之一—奥之山茶园(奥の山茶園) ，这是目前唯一幸存的古老茶园。整个茶园景观不仅层次分明、高低起伏，还可以俯瞰整个宇治河的山丘美景，现在很多日本著名影视作品都将这里作为户外取景拍摄之地。

2.花卉景观
在建筑样式和规格上保留很多中国风格的三室户寺，其寺内有高达五千坪的大庭园，有枯山水式，有池泉式庭园，其四旁的荷花池(每年6月下旬-8月上旬争相开放)为整个寺院增添了一些优雅，显得更加清秀。另外，每年4月-5月上旬，两万株的杜鹃花和6月-7月上旬，一万株的紫阳花，绚丽夺目，成为日本花卉打卡胜地；每年4月第一个星期六日，宇治川还会举行盛大的“樱花祭” ，吸引众多海内外游客前去观赏。

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