清炒茄子
材料：茄子2个、葱1棵、蒜瓣5瓣、红辣椒2个、花生油适量、盐少许、五香粉适量、味精少许、生抽少许、老抽少许、醋少许 。
做法：
1、茄子洗净 ， 去皮备用；
2、葱切葱花 ， 辣椒切段 ， 蒜瓣切片；
3、把茄子用手撕成细条；
4、中大火 ， 热锅热油 ， 放入葱花 ， 辣椒 ， 一半蒜片 ， 炒香；
5、放入茄条翻炒 ， 茄子喝油 ， 放少许盐炒出水分；
6、茄子炒蔫 ， 放入五香粉 ， 生抽 ， 老抽翻炒；
7、放入剩下的蒜片 ， 味精 ， 淋少许醋 ， 翻炒均匀即可 。

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