鸡蛋横放会形成贴皮蛋是因为蛋黄比较轻 ， 如果横放就会往上浮 ， 导致其贴在蛋壳上 ， 俗称“靠黄蛋”或者“贴皮蛋” 。如果将鸡蛋的大头朝上 ， 小头朝下摆放 ， 就不会出现贴皮蛋的现象了 。
【鸡蛋横放会形成贴皮蛋的原因】存放鸡蛋时要将鸡蛋的大头朝上 ， 小头朝下 ， 这样可以防止微生物从气室入侵蛋黄内 ， 使鸡蛋能更好地保存 。
煮熟的鸡蛋保质期比较短 ， 常温下只能保存1—2天 ， 所以煮熟的鸡蛋应该尽快食用完毕 。
常温下 ， 生鸡蛋的保质期通常为半个月—一个月 ， 温度较低时 ， 保质期可以延长到一个半月 。

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