美酒|大驾光临 |大自然是最好的酿酒师( 二 ) 霍山|中国|最好的|生态|大自然

白酒酿造发展到今天的天人合一，不仅需要匠心工艺，也需要看得见的大生态和肉眼看不见的微生态，三者相得益彰才能成就一杯广受欢迎的佳酿。
开窖、起糟、润粮、拌料、装甑……迎驾贡酒坚守传统五粮工艺经90天发酵、69道工序才铸就了其浓香爽口的品质特点。
而这其中的每一步都需要手工参与完成，同时还要辅之以眼看、耳听、鼻闻、口尝进行检测，严苛的标准被迎驾酿酒师代代相传，工艺上精益求精，一颗匠心尽在令人陶醉的舌尖上慢慢晕开。
而迎驾贡酒之所以敢引领生态酿造这一理念，也离不开霍山独具特色的山水。
一方水土，酿一方美酒。霍山县内佛子岭景区作为国家级AAAA级旅游风景区，拥有万亩翠竹、连绵青山，优越的生态让剐水水质天然纯净又健康，这份自然的甘甜已走进城市的千家万户，这里的水质常年都在二类以上，而用竹根剐水酿造的迎驾贡酒也被列入国家地理标志保护产品。
迎驾酒厂所在的大别山是国家生态功能区的核心区域，森林覆盖率达76% 以上，霍山是中西部第一个国家生态县，是休闲的净土、养生的天堂。全县有海拔千米以上高山31 座，海拔1777 米的大别山主峰白马尖雄踞境内，还有南岳山钟灵毓秀。此外，生态霍山也是蓝喉蜂虎、白鹤、天鹅等候鸟迁徙的重要中转地。
雾时则见云烟在下，峰露石尖，隐见天表。置身此地，但见云在下，峰在上，脚下云烟往返，云缠雾绕，急聚急散，气象万千，恍若登临仙山琼阁，立于峰巅远眺，天高地阔，茫无涯际，万山隐隐，千山攒翠，云低雾霭，岭似象驰，恰似世外桃源。
植被丰富，物种众多，有了这道美丽丰饶的生态屏障，属北亚热带温湿季风区的霍山自然也就成了醉美之地，再加上极致的时光沉淀和匠心励练，终成舌尖美味。
相融共生绿色生态
迎驾贡酒在酿酒的同时也时刻对大自然心怀敬畏之心。一直崇尚“大自然是最好的酿酒师”的迎驾贡酒董事长倪永培，在带领迎接贡酒引领生态白酒酿造之路的同时，也在竭尽全力让自然生态、酿酒微生态、美酒和谐共生，不仅融合传统工艺不断获得创新突破，也一直走在生态酿造的前沿。
近年来迎驾贡酒围绕“绿水青山就是金山银山”的发展思路，通过科技攻关，率先在全国食品酿造行业推行生态酿造循环系统，实现了企业发展与生态环境保护的完美融合。
“让美酒不光质量好，同时也环保。 ”宋书玉在栏目中表示，消费升级后，消费者愿意支出更多的成本去买好酒喝。作为企业来讲，也从原料酿造工艺各个方面去不断地提升和优化，也希望酒企能够做到回归社会。

美酒|大驾光临 |大自然是最好的酿酒师( 二 )

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