把新鲜的鱼腥草去掉叶和老根 ， 然后洗净焯水 ， 再凉拌 ， 炒菜都可以的 。喜欢什么味可以自己选择加调料 ， 加醋加辣椒都是自己的喜好 。如果想要作药治病 ， 那就得整株鱼腥草了 ， 老根老叶药效好些 。可以炖汤用 ， 也可以洗净煎汤服 。如果喜欢泡茶喝也是可以的 。
鱼腥草营养丰富 ， 是人们喜爱的野生佳蔬 。鲜鱼腥草含蛋白质2.2％ ， 碳水化合物6％ ， 脂肪0.4％ ， 还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素 。

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