排骨最好用砂锅炖 ， 炖出来的排骨更加软嫩 。炖排骨前排骨需焯水 ， 将排骨中的污血、杂质清除干净 。炖排骨时 ， 排骨热水下锅 ， 炖出来的排骨更加软糯 。炖排骨出锅时 ， 可以加一点点白醋 ， 可以让排骨的肉变得更嫩滑 。
炖排骨可以加萝卜、白菜、冬瓜、椒盐、味精、盐、八角、糖、花椒、酱油、料酒等配料 。
排骨指的是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨 ， 可以红烧、炖、烤、焖、蒸、煲汤、煮粥等吃法 。
排骨的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素、铁、锌、钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。

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