煮抄手冷水下锅还是热水下锅

煮抄手最好是热水下锅,如果冷水下锅,浸泡时间过长,抄手可能会粘在一起,同时,抄手的皮比较薄,长时间泡在水里可能会裂开,热水下锅可以让皮中的蛋白质迅速凝固,既不容易粘黏,也不容易破皮 。
如果是刚包好的抄手,可以等到水变热后直接下锅煮,大概需要煮5分钟左右便可以捞出来食用,煮熟的抄手一般会漂浮在水面上,可以根据这个判断抄手是否煮熟 。
如果是从超市买回来的速冻抄手或者是从冰箱冷冻室拿出来的抄手,需要先在常温中解冻一段时间再放入锅内煮,大概需要煮10至15分钟左右 。
煮抄手的时候可以往锅内撒入适量的盐,一定程度上可以防止抄手粘黏在一起,而且煮出来口感更好 。

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