【为什么自己炸海蛎饼不够蓬松】因为米浆过于黏稠 , 导致油炸时饼面较硬 。
做法:1、将大米和黄豆放桶里浸泡一夜 , 第二天早上滤去水 , 拿到市场相关店里用机器搅成米浆;
2、将猪肉切片 , 放入盆中 , 加入适量酱油、鸡精 , 腌制至少半小时;
3、将剖好的海蛎放水中捞洗 , 置于碗中备好;
4、将包菜、蒜苗洗净切碎 , 放入盆中拌匀;
5、在锅中倒入油 , 加热;
6、在长柄大勺上先铺一层米浆 , 放上菜、肉、海蛎(一块饼两三颗海蛎) , 再浇上一层米浆 , 放入锅中炸至金黄 , 然后夹出 。
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