材料：圆茄子1个、大料1个、葱花适量、姜片适量、盐适量、大蒜3瓣、醋适量 。
做法：
1、圆茄子切薄片 ， 加2克盐拌匀 ， 放置20分钟 。
【熬茄子怎么做】2、20分钟后 ， 茄子被腌出一些水分 ， 用力把水分挤干 。
3、锅底放油 ， 加一个大料炸香 ， 放葱姜 。
4、加入攥干的茄子片 ， 煸炒1到2分钟 。
5、加酱油调色 。加少量水 ， 加盐调味 ， 然后将茄子煮熟即可 。

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