主料:三黄鸡、荷花叶、面粉 辅料:生抽、老抽、烧烤酱、十三香粉、大葱、姜、蒜、花雕酒、盐
【宏运哈利鸡做法我想学】做法:
1、先做腌制的调料,在碗里加入生抽、老抽、烧烤酱、少量盐、十三香粉;
2、三黄鸡清洗干净后放入一个比较大的容器里,把刚才调好的调料倒入放三黄鸡的容器里,加入葱姜蒜 。加上盖子,放入冰箱冷藏8个小时以上,中途把鸡翻身,让两面都吸收调料;
3、准备好干荷叶一张,把荷叶打开,腌制好的三黄鸡放中间,在鸡上面擦上十三香粉,荷叶包裹三黄鸡后用绳子扎紧;
4、准备好适量面粉 。加入盐,十三香粉以及花雕酒或者黄酒,和成面团,把面团拉长后盖在荷叶包裹的三黄鸡上面,让面团全部包紧整只鸡;
5、烤盘底部涂上油,烤箱温度设定在190度,烤一个半小时,一个半小时候后把鸡从烤箱中取出,用锤子榔头之类的工具把面团锤开,拆掉包在外面的线 。
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