主料：花鲢鱼4000g
辅料：香菜1根、干辣椒4颗、葱1棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量
步骤：
1、刮鱼鳞 ， 清内脏和鱼腮；
2、切好葱 ， 香菜段 ， 干红辣椒备用；
3、把鱼切成鱼段 ， 并且在鱼身上割二刀 ， 炖鱼时方便入味；
4、锅内放油 ， 煎鱼 ， 双面煎成金黄色；
5、加入清水 ， 没过鱼身即可 ， 然后加入半瓶啤酒、葱段、干红辣椒、姜 ， 小火炖半个小时左右；
6、最后大火收汁 ， 出锅装盆 ， 撒上香菜段 。

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