食品中的重金属污染物包括铅、砷、铬、镉、汞、钴、锰等 。
1、铅是重金属污染物中毒性较大的一种,能直接伤害人的脑细胞;
2、砷具有致癌性,长期接触易导致慢性中毒;
3、铬易导致腹泻、结核病、支气管炎和皮炎等;
4、镉主要积蓄在肾脏,易导致泌尿系统的功能变化;
5、汞属于剧毒物质,对神经、视力的破坏极大;
6、钴能对皮肤产生放射性损伤;
7、锰超量时使人甲状腺机能亢进,伤害人体重要器官 。
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