【泡打粉哪种最好】泡打粉是一种复合膨松剂 ， 由苏打粉添加酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 ， 又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是西点膨大剂的一种 ， 经常用于蛋糕及西饼的制作 。
有些分香甜型和食用型泡打粉 ， 是一种快速发酵剂 ， 主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
泡打粉最大的牌子是剑石牌 ， 属于名牌 ， 品种多 ， 用量最大 。其次 ， 小牌子郑州君发 ， 双喜也都可以 。

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