想要让排骨炖得好吃,可以用淀粉和料酒一起调制的料汁给排骨腌制,作用是给排骨去腥和在排骨表面形成一层糊,在烧煮的过程中能够很好的锁住排骨的水分,保持肉质鲜嫩的口感 。
炖排骨的时候不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的 。
前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行 。
炖排骨的时候,还可以在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时还可以使汤味道更鲜美 。
秒懂生活扩展阅读
- 养育男孩电子书 百度网盘 养育男孩
- 农村宅基地怎样继承
- 蜡嘴鸟怎样分公母
- 水钟是怎样计时的
- 清炖老鹅如何烧更好吃
- 花胶木瓜炖牛奶怎么做
- 天麻和香菇炖鸡汤能吃吗
- 怎样挑腊肠
- 怎样弄开生蚝
- 驴脚怎样煲汤才好喝