半个小时左右 。
牛蹄筋怎么炖熟:牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮,可以增加牛筋中蛋白质吸收率,焖煮时加几个山楂,可以使牛筋变的更软烂 。
材料:牛蹄筋500克、洋葱100克、料酒5克、蚝油30克、白砂糖10克、味精3克、酱油15克、淀粉3克、植物油7克、大葱7克、姜7克、葱油10克 。
1、将牛筋洗净,投入沸水锅中焯一下,取出放入冷水锅中 。
2、锅内加入姜块、葱段和料酒,置火上烧沸 。
3、用小火炖至牛筋发软捞出,再换冷水,盖上锅盖烧酥%3B4.将洋葱洗净,切成丝 。
5、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段和姜块炸出香味,倒入白汤150克烧沸 。
6、拣出葱段和姜块不用,加入烧酥的牛筋、料酒、酱油,蚝油和白糖烧沸 。
7、用小火炖至汤浓,再转用旺火炖,用湿淀粉勾芡 。
8、另取一锅置旺火上,放入植物油烧热,放入洋葱丝爆香,将牛筋连汤倒入,撒入味精,淋上葱油,盖上锅盖,炖沸2分钟即可 。
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