主料：海杂鱼 。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量。
1、鱼去除内脏 ， 洗净 ， 控水；
2、葱姜蒜切好 ， 备好花椒粒、大料 ， 适量的大酱；
3、热油锅 ， 放入鱼 ， 煎至两面金黄；
4、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香；
5、倒入适量料酒、酱油；
6、放入白糖；
7、倒入适量醋；
8、倒入适量大酱；
9、加入适量清水 ， 盖盖焖15分左右；
10、待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可 。
【乱炖海杂鱼做法】

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