主料：酸白菜300克 ， 辅料：瘦猪肉75克 ， 粉丝50克 ， 调料：料酒10克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 酱油10克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 花椒1克 ， 豌豆淀粉10克 ， 猪油30克 。
1、将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2、锅内加油烧热 ， 放入肉丝炒散至断生；
3、放入葱姜丝、料酒、酱油略炒 ， 加入鲜汤；
【酸菜炒水拉皮怎么做急】4、放入酸菜、粉丝、精盐、花椒 ， 将水烧开 ， 放入味精；
5、用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡 ， 出锅装盘即成 。

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